干锅香辣鱿鱼的做法
[db:原料]
干锅香辣鱿鱼
原料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。
配料：青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜。
炝锅用的：蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。
做法：
1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；
2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；
3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；
4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！