浇汁香煎鱿鱼的做法
[db:原料]
浇汁香煎鱿鱼
材料：鱿鱼500克、西兰花300克
配料：叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水适量、盐1茶匙
【做法】
1、材料、配料备好。
2、手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净备用。
3、西兰花用盐水浸泡10分钟，然后再清洗干净备用。
4、将芝麻放入铁锅内炒香盛出。
5、锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可。
6、鱿鱼用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水备用。
7、红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉，熟芝麻、叉烧酱备好。
8、铁锅里下油爆香红葱头。
9、把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香。
10、煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出。
11、另起锅把水烧开，加入1滴香油和1茶匙盐后放西兰花焯水。
12、焯过水的西兰花用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水备用。
13、另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，然后倒入水淀粉烧至微开即可。
14、将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花分别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可端上桌。