魔芋泡椒鸡(图解)的做法
[db:原料]
魔芋泡椒鸡
原料：仔鸡450克、魔芋豆腐250克、红泡椒、生姜、葱、蚝油、酱油、料酒、辣椒油、芝麻油、胡椒粉、白糖。
做法：
1、宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟；
2、红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段；
3、魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用；
4、热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油；
5、下入魔芋与生姜丝，炒匀；
6、下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干；
7、放入泡椒，翻炒约2分钟；
8、放入葱段，淋入辣椒油，再放入几滴芝麻油，炒匀后即可出锅。