莴笋烧鸡块的做法
[db:原料]
莴笋烧鸡块
主料：土鸡半只
配料：莴笋、青、红椒、蒜子
调料：葱、姜、干红椒、花椒、八角、老抽、料酒
做法：
1、当年土鸡宰杀后洗净
2、莴笋、葱、姜、花椒、八角、蒜子、青红辣椒、干红椒
3、将鸡肉剁成大块、锅烧开水将鸡肉快焯水、去除杂质、血末
4、将莴笋切成滚刀块、青红椒斜切片，葱、姜切末
5、炒锅上火到底油、炸香花椒、大料，爆香葱、姜末和干红椒、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒、烹入料酒
6、鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水、大火烧开、小火加盖焖十分钟
7、开盖倒入莴笋块和蒜子、加白糖、再倒入少许的老抽调色、继续小火烧一会
8、见汤汁少时加入盐、味精、胡椒粉调味、放入青红椒、大火翻炒收汁、炒至汤汁浓稠时就可以出锅