洋芋艿鸡蛋羹的做法
[db:原料]
洋芋艿鸡蛋羹
材料：鸡蛋、洋芋艿（已洗净）、温水
调料：料酒、生抽、芝麻油、盐、鸡精
做法：
（1）将已洗净的洋芋艿去皮，放在案板上切碎。
（2）再将切碎的洋芋艿下入清水锅中煮开，煮至断生熟软，捞出待用。
（3）将鸡蛋打入大碗中，加点料酒打成蛋液，待用。
（4）随后，加入温水，加点盐、鸡精调味搅匀，用油格过滤。
（5）接着，盖上保鲜膜，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，开盖，揭开保鲜膜。
（6）然后，合入煮熟的洋芋艿，再盖上保鲜膜，盖上盖，上蒸至2分钟，关火取出。
（7）最后，浇上生抽和芝麻油，即可。