家乡板栗烧鸡的做法
[db:原料]
板栗烧鸡
材料：仔鸡、板栗、猪膘肉、香菇、笋干、葱姜、盐、糖、绍酒、生抽、老抽、水淀粉、鸡精、香油
做法：
1、准备材料
2、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用
3、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫
4、将板栗拭干水分，略炸
5、锅底留油，煸香葱姜
6、放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入生抽、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀
7、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可
8、炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐、鸡精和香油
9、将汤汁淋在鸡块上即可