“汗蒸”五花肉的做法
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汗蒸五花肉主料：五花肉1块
汗蒸五花肉辅料：豆腐干(香干) 1块、辣椒(青，尖)2个、红尖椒1个、豆豉少许
汗蒸五花肉调料：色拉油少许、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、料酒5克、白糖2克
汗蒸五花肉的做法
第1步减油去脂：选用带皮的五花肉，炒出的肉片更香。蒸锅中放水，放上蒸屉上大气后，直接将洗净的五花肉放在屉上，所以叫汗蒸啊！在肉块上，撒上葱姜，料酒，然后盖盖，大火蒸20分钟即可。用筷子扎一下肉块，大约扎进1厘米即可，无血水渗出时，这时肉处在6成熟就可以了
第2步配菜：熏干切坡刀块，熏干吸进油脂后会很香，不但肉解馋，熏干也解馋。同时配上豆豉，豆豉特有的香味，让你吃肉时，感觉不到油腻，再配上尖椒，很下饭。葱姜切大片，可多配一些，增加香气。蒸好的肉片可以自然冷却，也可以用冷水冲凉，切不要太薄的片，避免炒碎
第3步解馋不腻一条龙：锅中放少油，蒸好的五花肉放入锅中，先用小火将肉片煎出油，要让肉片表皮微黄时，肉片成卷曲状，有点灯盏状时，将锅中煎出的油撇出，确保不腻。放入豆豉再煎香，然后放入葱姜片炒香后，再放入熏干，进一步吸干锅中的油脂，让锅中没有剩余的油脂，放入青红椒炒匀，依次放入酱油；盐；糖。出锅前放入味精即可