海米三冬排骨汤的做法
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食材明细
焯水排骨 250克 小冬瓜 600克 水发冬菇 40克 熟冬笋片 30克 干海米 20克 香菜末 少许 葱段 30克 姜片 20克 盐 2克 味精 1克 白胡椒粉 1克 绍酒 15克 清水 1000ml
做法
1把干海米用清水泡软洗净。
2冬瓜切厚片。
3锅中注入适量清水放入葱段和姜片倒入排骨煮开。
4往锅中倒入少许绍酒，然后盖上锅盖用小火煮40分钟。
5排骨煮40分钟后拣出葱姜不要，拣出葱姜后放入冬菇、冬笋片和海米。
6水开放入冬瓜再煮15分钟。
7把冬瓜煮透后用盐和味精调味。
8调好味撒少许胡椒粉便可出锅。
9出锅后倒入容器里，撒上少许香菜末便可上桌食用。
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。