西洋菜排骨汤(图解)的做法
[db:原料]
西洋菜排骨汤
材料:排骨半斤、西洋菜一把
汤料:生姜1小块、八角1粒、香菇4粒、红枣6粒、枸杞10粒、当归1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒(却一两样调料并没有多大关系)盐1茶匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
作法:
1、排骨买的时候请师傅剁成小块、洗净沥干水分备用;西洋菜摘去烂叶子洗净沥干水分备用;生姜1小块洗净后拍扁;将其他的配料冲水洗净
2、在汤罐内倒入适量清水,(我大约用了1.5升)然后放入排骨和生姜块,开火煮开。当水沸腾后,用勺捞出浮在表面的血沫使汤清澈,这时再将所有煮汤的配料放入汤罐
3、之后水再次沸腾后将洗净的西洋菜全部放入汤罐内,调入盐、鸡精和少许白胡椒粉,盖上锅盖用小火炖1个小时左右即可。
贴心建议:
1、煮西洋菜的时候要把水烧开了才能放入菜,否则煮出来的汤据说是有苦味。
2、西洋菜属十字花科植物,喜生长于水边,富于维生素A,C,D,故有营养价值。 其水提取液能抑制大肠杆菌之生长, 做中药有清热降噪之功效。全草据云能干扰卵子着床及妊娠,国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。 压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒,为后者之拮抗剂。