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泰式酸辣凤爪

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-19

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泰式酸辣凤爪
泰式酸辣凤爪的做法

主料:凤爪,洋葱,红辣椒

配料:八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,姜片,泰式酸辣酱,糖,柠檬汁,盐,薄荷叶(有泰式香料最好)

正宗的泰式酸辣凤爪少不了必要的泰式香料,做出的鸡爪肉很脆,酸辣的味道很爽口,注意做这个鸡爪时煮好的凤爪捞出后放入冷开水中,不能直接用凉水会影响口感。请看好吃的泰式酸辣凤爪如何制作的方法和小窍门。

  天气开始转热了凉拌凤爪又成大家最爱的美食。今天教大家自制泰式酸辣凤爪,一款带东南亚风情的泰式风味小吃,酸酸甜甜的、辣辣的,多种口味中和,即够味道,又不那么刺激。

  做正宗的泰式酸辣凤爪肯定少不了必要的泰式香料,因为本人条件的有限,所以做法也不太正宗,但是做出的鸡爪肉很脆,酸辣的味道很爽口,味道真得不错,好吃才是硬道理。

  泰式酸辣凤爪的做法教程:

  1、先将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中备用。

  2、凤爪冷水下锅, 放入调味料钢球和适量的盐,大火煮开,捞出浮沫,再转为小火, 煮上三十分钟即可。

  3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中,在加入适量的冰块一起冰镇上十分钟,口感更爽!

  4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中,加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈, 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁。

  5、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时后盛入盘中, 上面点缀些薄荷叶即可食用。

  成品图:

  泰式酸辣凤爪的做法小技巧:

  1、凤爪须煎去甲尖,放入冷水中煮,同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐,大火煮开,撇去浮沫,转为小火煮上三十分钟;;

  2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中, 加入冰块, 注意要是凉开水, 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;

  3、将冰镇后的凤爪后放入容器中, 再加入洋葱丝和红辣椒圈, 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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