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炝虾

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-17

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炝虾
炝虾的做法

怎么做炝虾好吃?学做炝虾需要哪些食材?吃喝吧为您提供炝虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炝虾!

 

 

 

 

炝虾醉蟹是我们当地人们最钟爱的一道美食, 小时候看到大人们吃炝虾醉蟹那个津津有味的样子觉得很奇怪,心想生着吃虾蟹很可怕,随着年龄增长胆子也大了,好奇终究让我忍不住尝了一下,这一尝才知道什么是人间美味,其肉质肥嫩,鲜香爽滑,吃了就停不下来。

炝虾有别于跳跳虾,跳跳虾是活虾腌制时间比较短,端上餐桌时还活蹦乱跳,炝虾腌制时间数小时,有利于虾体排毒,期间用烈酒陈醋泡洗数遍,干净卫生,这样的做法可以很放心地享受美味。

 材料:活虾350克,盐适量,白酒60毫升,陈醋100毫升,生抽2勺,白糖少许,胡椒粉少许,芥末少许,鸡精少许,姜一个,蒜一个,辣椒5颗,葱适量

 教您炝虾的家常做法,炝虾怎么做好吃

 1.新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟

2.虾捞出放碗中加盐,陈醋,白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分,这个过程重复2-3次,期间需冷藏,这个步骤目的是杀菌消毒清洗,但后面几遍不用加盐,以防过咸

3.姜辣椒切丝,蒜拍碎,葱拍碎后切丝备用

4.虾腌透并沥去水分,拣去姜蒜

5.虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品

6.保鲜膜覆盖冷藏2小时

 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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