双色祥云馒头的做法
怎么做双色祥云馒头好吃?学做双色祥云馒头需要哪些食材?吃喝吧为您提供双色祥云馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双色祥云馒头!
食材：普通面粉1000克、水500克、白糖12克、发酵粉8克、可可粉5克、抹茶粉5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
双色祥云馒头的做法步骤
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。
3、揉成面团，放置温暖处（30度左右）进行发酵
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
5、发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
6、把面团擀成正方形的面片。
7、从下向上卷起来
8、在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。
9、来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。
10、盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。
11、香香的大馒头出锅咯
小贴士；
1：面粉和水的比例一般为2：1，如果是做馒头，面团要稍微硬一点，如果是做包子，面团要稍微软一点。
2：溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。如果是夏天，也可以直接用冷水。
3：想要馒头的表面没有气泡，就要在排气的时候尽量排掉里面的空气。
4：蒸馒头要用冷水，这样温度慢慢升高的同时，馒头能够均匀的受热，而慢慢膨胀，口感才够松软。