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酥香糖醋排骨

菜谱创建时间

创建时间:2014-04-10

36人看过

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酥香糖醋排骨
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酥香糖醋排骨的做法
推荐7工艺:烧口味:酥香味难度:普通水平时间:1小时以上排骨600克 鸡蛋1个桂皮1小块八角3个调料黄酒10克酱油15克米醋30克食盐5克白糖20克植物油适量水淀粉适量冰糖10克

  1、将排骨放清水中浸泡去血污,捞出洗净,沥干水分,剁块。

  2、排骨块加酱油、食盐、黄酒、八角、桂皮拌匀腌渍1小时。

  3、腌渍的时候,中途要翻动几次更入味。
酥香糖醋排骨

  4、高压锅加水,放入腌渍好的排骨蒸20分钟,取出蒸好的排骨倒出汤汁,备用。

  5、待排骨晾凉后,沾上鸡蛋液,再裹匀淀粉。

  6、坐锅点炎,加油烧至八成热,放入处理好的排骨炸至定型,捞出。
酥香糖醋排骨

  7、待油温再次烧至八成热时,倒入炸过的排骨再炸到色泽金黄,捞起沥油。

  8、锅留底油烧热,放入冰糖转小火慢炒成糖色,倒入蒸排骨的汤汁;

  9、放一些白糖、香醋煮开,加水淀粉烧浓稠,倒入炸好的排骨炒匀上汁即可出锅。

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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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