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八宝全鸭

菜谱创建时间

创建时间:2014-03-17

65人看过

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八宝全鸭
  • 栏目:菜谱大全 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
八宝全鸭的做法

八宝全鸭的制作材料:

主料:全鸭1只,姜3片,葱2根,八角1粒。糯米饭1.5杯,豌豆,火腿丁各2大匙,红枣,银杏,鲜莲子,桂圆肉,熟栗子,熟菱角各6粒。
辅料:A料:酱油1.5大匙。B料:黄酒,酱油2大匙,冰糖1大匙,热水或高汤3杯。C料:淀粉水1小匙。

八宝全鸭的特色:

此道菜可补脾益胃、固肾强腰,并有养心安神的作用,相当适合治疗心悸失眠,而且还有强筋骨、益气力、止烦渴的效用。

教您八宝全鸭怎么做,如何做八宝全鸭才好吃

1. 红枣、银杏、鲜莲子及桂圆肉洗净,红枣、银杏泡软,捞出备用;豌豆洗净,放入开水中汆烫,捞出备用;葱、姜及八角洗净,全鸭洗净,放入开水中汆烫去除血水,捞出、沥干水分。

2. 所有配料均放入碗中拌匀,全部塞入鸭肚中,缝合缺口,鸭身均匀抹上A料,放入热油锅中炸至上色,捞出、沥干油分。

3. 全鸭放入锅中,加入葱、姜、八角及B料,移入蒸锅中蒸至熟透,取出,倒入炒锅中,煮至汤汁快收干,捞出全鸭,再加入C料勾芡,即可熄火。

4. 全鸭摆入盘中,淋上汤汁即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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