辣爆兔丁的做法
辣爆兔丁的制作材料：
主料：净兔肉200克 配料：冬笋15克,豌豆,胡萝卜各式各10克,鸡蛋50克,红干椒2.5克。
调料：食油,酱油,精盐,绍酒,味精,辣豆瓣酱,白糖,香醋,淀粉,香油,葱,姜。
辣爆兔丁的特色：
辣爆兔肉丁的主料为兔肉，兔肉的营养价值独特，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食。加入配料冬笋，豌豆，胡萝卜，鸡蛋，红辣椒，除增强烟酸、维生素、胡萝卜素、粗纤维、铁等营养成分外，更使其色、香、味、形俱备，鲜美可口，常食不厌，是国内外公认的健美减肥的理想菜肴。
教您辣爆兔丁怎么做，如何做辣爆兔丁才好吃
1、将兔肉切成0.8厘米见方的丁，加鸡蛋、精盐、绍酒、味精、淀粉浆拌均匀。
2、冬笋、胡萝卜切片，红干椒切末，葱、姜切末；用酱油、味精、白糖、香醋、绍酒、淀粉对成卤汁，盛在碗中备用，炒勺上加油，烧至四成热时将兔肉丁下勺滑透倒入漏勺，炒勺内留少许底油，将红干椒炸出色后下葱、姜、辣豆瓣酱炒开，放入配料、主料，将对好的卤汁泼入，用旺火翻挂均匀，淋香油出勺即可。