蚝油豆角杏鲍菇的做法
主料：
杏鲍菇5朵豆角一把
辅料：
大蒜
调料：
蚝油盐
做法：
1、烧锅开水， 加入少量的盐和油
2、先下入豆角煮一下；
3、再下入杏鲍菇；
4、煮开两分钟后拿出冷水中过凉；
5、将锅烧热，倒入少量油，将大蒜片下入煸炒；
6、煸炒香后下入焯过水的豆角和杏鲍菇翻炒；
7、加入蚝油，少量的盐调味；
8、翻炒后层出装盘。
膳食食疗：
面扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
注意事项：
这道素菜很适合炎热的夏天，操作起来也很简单， 应该注意：
1. 先将豆角下锅煮， 因为豆类要煮熟；
2. 过凉水能保持炒后的豆角的脆性；
3. 蚝油含有盐分，调味时少加点盐