呈祥凤的做法
主料：
鸡翅根3个、尖椒1根、橙子1个、姜1小块
调料：
蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、五香粉少许
做法：
1、鸡翅根剔除骨头，用刀背拍松散，切丝
2、将蚝油、生抽、料酒混合，放入鸡肉丝腌渍15-20分钟
3、在橙子1/3处划开，将2/3的部分小心挖去橙肉，做成橙盏
4、将剩余的1/3橙皮切细丝备用，尖椒、姜切丝
5、锅烧热，放油，油烧热后撒入少许五香粉
6、放入姜丝，爆出香味后放入尖椒丝略炒
7、放入鸡肉丝，翻炒1分钟后加入橙皮丝
8、继续翻炒半分钟，加一碗水，盖上锅盖稍炖片刻；待水差不多快干时，大火翻炒几下，收汁出锅
注意事项：
1.鸡肉的部位根据自己喜欢选择，如选择鸡胸则肉质更嫩，口感会更好；
2.挖橙盏时一定要小心，一点点挖，最好不要用太尖的刀，以免刺破橙皮；
3.剩余的橙皮入菜，起到调味的作用，使鸡肉具有特殊清香，可以不放；
4.炖煮片刻是为了使肉质更嫩，更入味。