茄汁芦笋炒肉丝的做法
用料 ：
里脊肉 150克 、芦笋 250克
胡萝卜 一小截、 番茄汁
蒜头 、生抽
料酒 、白糖
盐
做法 ：
1. 肉切丝，倒少许生抽料酒腌若干分钟。取两瓣蒜头，切成细末，和肉丝搅拌匀。芦笋去皮洗净，切成小拇指般长的段。胡萝卜去皮切丝
2. 加一汤勺的淀粉，让肉丝均匀挂糊后，放进热油锅里，炸到呈金黄色时，起锅装盘备用
3. 锅中留少许油，倒入芦笋段和胡萝卜丝，翻炒1-2分钟后，加适量盐，少许白糖
4. 倒入炸好的肉丝，放一汤勺左右的番茄汁，翻炒匀后，尝一下咸淡甜酸是否恰好，如恰好，就可起锅