肉末水蒸蛋的做法
主料：鸡蛋2个
配料：肉末、红椒、香葱、生姜、温水个适量
调料：食盐1/4茶勺、大喜大烤肉酱1/2汤勺、味极鲜少许
步骤：
1：主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2：先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
3：鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
4：缓缓加入温开水，边加边搅拌。
5：搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6：过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）
7：盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
8：冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
9：快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。
10：倒入肉末快速翻炒至变色。
11：调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12：加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13：把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上。
14：依据个人喜好添加适量味极鲜。
小贴士：
1：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）
2：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）
4：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
6：加点红椒和葱末，色彩更漂亮。