鱼香墨鱼爪的做法
用料 ：
墨鱼爪 适量泡辣椒 少许
葱姜蒜 少许盐 适量
味精 少许白糖 少许
醋 少许料酒 少许
酱油 少许 淀粉 少许
做法 ：
1. 将墨鱼爪切条放入热水中灼下(水中加入姜片去腥)
2. 白糖中加入醋、料酒、盐、酱油(少许,上色用)、水淀粉调成鱼香汁
3. 锅中油热后下泡椒煸香，放入姜末、蒜末，倒入鱼香汁，冲少许水，放入墨鱼爪翻炒均
4. 匀，加入葱花、味精出锅即可
小贴士：
1。正常鱼香汁的比例为:糖:醋:酒:盐,4.5：6：3：1和少许的生抽
2。加入少许生抽是为了上色
3。因为墨鱼本身就带咸，买的泡辣椒也有咸味，所以在制作鱼香汁时候没有加盐