清肺黄豆烧猪红的做法
材料：
猪血 300g、黄豆 100g
青杭椒 适量、高汤 500ml、生姜 适量
盐 4g、全肉型香辣牛肉酱 5g、味素 2g、油 4g
做法：
1、黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2、猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3、坐锅起油，下姜片爆香
4、下牛肉酱炒香
5、下黄豆，翻炒2分钟
6、下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7、下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8、下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
罗里吧嗦：
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净