干煸腊肉茶树菇的做法
用料 :
茶树菇 腊肉
姜蒜 干辣椒
老干妈豆豉 葱花
做法 :
1.茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)
2.将腊肉的部分放入锅中煸出油份
3.下姜蒜末
4.下干辣椒煸香
5.加入腊肉瘦肉部分炒香
6.下茶树菇同炒至变软
7.加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干
8.加入盐和葱花翻炒均匀即可
小贴士:
1、腊肉肥瘦部分必须分开炒，这样才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不会太干
2、茶树菇一要多炒会儿，起到它的水份变干
3、有了腊肉的香气，我觉得这道菜不用再放入太多的调味品，有盐就足够