蠔油煎釀杏鮑菇的做法
用料 ：
杏鲍菇 2顆 蚝油 1大勺
酒 1大勺葱 1小勺
白糖 1大勺水 1大勺
姜 蒜
花椒面 少許白胡椒面 少許
做法 ：
1. 杏鮑菇洗淨後切成小片。
2. 準備一小碗，將蠔油、料酒、白糖、鹽、花椒面、白胡椒面、水混合。
3. 油鍋燒熱，蔥薑蒜嗆鍋。
4. 下杏鮑菇片大火煎炒，炒至略幹，並有一點點焦糊（注意不要糊大了，稍有一點就好）。
5. 將調好的（2）的調味汁下鍋，大火快速翻炒兩分鐘，汁略收幹即可。
6. 出鍋，撒上些香菜末和黑芝麻，開吃。
小贴士：
不喜甜者，糖可適當減少。目前這個糖的量，菜吃起來是甜口的。