蛹虫草拌鸡丝的做法
主料:
三黄鸡腿200g蛹虫草10g
辅料:
姜蒜葱
调料:
料酒辣椒油香油盐熟芝麻
做法：
1.蛹虫草用凉水浸泡二小时
2.入开水中焯一分钟后
3.捞出浸凉水
4.将三黄鸡腿放入锅中，加入姜片和料酒
5.煮十五分钟左右至鸡腿能用筷子戳动
6.待鸡腿晾凉后去皮撕成条状
7.蛹虫草挤掉多余的水分放入鸡丝中
8.加入姜蒜末和葱花
9.加入盐、辣椒油
10.最后加入熟芝麻拌匀即可
膳食食疗:
都知道冬虫夏草是个好东东，但往往对它的价格望而却步，有时候逛商场，我们习惯性的去关注一下它的价格，就最小的那种算下来也得上万元一斤，曾经请人从青海给我们带回两斤给公公泡酒喝，算起来价钱比商场里要便宜一半，但也不敢多买，毕竟这东西不是我们平常百姓能消费起的，不到万不得意轻意不会去用它。现在好了，市面上出现了很多蛹虫草卖，曾经看过报道，这种靠人工栽培的蛹虫草不仅成本上要低很多，而且产量也比较高，而它的营养成分和冬虫夏草很相似，就是咱平民百姓天天吃也能吃得起。
注意事项:
1、用焯过蛹虫草的水直接煮鸡腿即可，这样能保证营养不流失
2、鸡肉最好选用仔鸡或三黄鸡等比较嫩的鸡，这样的口感好
3、鸡腿皮可去可不去，我不喜欢吃鸡皮，所以一般都会去掉
4、辣椒油不可少，没了它感觉味道要逊色不少