黑木耳野韭菜滑肉丝的做法
用料 :
猪肉 大约300g 黑木耳 一把，干
韭菜 一捆（我用的家里长的野韭菜）姜 一块
蒜 几瓣干花椒 一小撮（不习惯吃花椒可以不放，或者也可以放些小茴香在里面，会比较香）
糖 少许盐 少许
生粉 大约1～2TBSP，腌肉料 白胡椒粉 少许，腌肉料
生抽大约1TBSP，腌肉料 红糖 大约1～2tsp（或者白糖），腌肉料
做法 :
1.黑木耳提前用冷水泡发 （时间充足的话尽量多泡一会儿），然后洗净沥干水分；韭菜也洗净沥干水分
2.把黑木耳切成粗丝，韭菜切段
3.姜切丝，蒜拍烂切碎，花椒也准备好
4.猪肉切丝，用腌肉料拌匀腌制一阵子
5.锅里放油，下姜蒜和花椒粒稍微爆香，然后下肉丝划散
6.肉丝变色后捞起
7.锅里会有些底油，倒入黑木耳翻炒一会儿，并加入少许盐和糖进行调味
8.把之前炒好的肉丝倒入锅内
9.翻炒均匀
10.然后倒入韭菜
11.再次翻炒均匀至韭菜断生，尝尝味道进行最后调整，关火起锅，开饭吧