木瓜鸡酱银鳕鱼的做法
用料 :
木瓜 500克鳕鱼 600克
鸡酱 100克葱 1棵
青红椒 各1/4根 鸡精清汤块 半颗
面粉 少许糖 1茶匙
鸡粉 1茶匙
做法 :
1.木瓜切块，用热水浸泡后滴干水备用
2.葱切段，青红椒切圈
3.把半颗鸡精清汤块放入200ml热水中搅拌成清汤
4.鳕鱼解冻后切块
5.裹面粉
6.放入油锅炸至浅金黄色隔起油
7.起油锅，将葱段及青红椒倒入爆香
8.放入木瓜略炒
9.加入清汤
10.倒入鸡酱煮1分钟左右
11.加入炸鳕鱼略翻炒
12.用适量生粉，糖和鸡粉勾芡即可
小贴士:
1. 木瓜要选熟的有香味的
2. 银鳕鱼有新鲜的就用新鲜的，没就买冷冻的代替
3. 懒得裹面粉的可以直接把鳕鱼进油锅炸
4. 炒时要轻手翻动，因为鳕鱼容易翻烂
5. 懒得买鸡精清汤块的可以只用盐水代替