核桃明珠的做法
食材明细：
鲜虾 适量核桃仁 适量
胡萝卜 适量莴苣 适量大蒜 适量
盐 适量鸡精 适量香油 适量蛋清 适量淀粉 适量胡椒粉 适量
做法：
1准备材料
2将核桃仁放到开水煮3分钟后捞出沥干备用
3鲜虾去头壳和虾线，从背部剖开别切断，用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制
4莴苣和胡萝卜切丁，大蒜切片
5煮好的核桃仁，放油锅中炒至金黄色有香味，盛出备用
6蒜片爆香
7先放胡萝卜丁翻炒片刻后加入莴苣丁
8炒好菜丁后放入腌好的鲜虾
9加入适量盐，翻炒至虾球卷起后关火，淋香油，撒少许鸡精
10起锅装盘
小贴士：
1、核桃仁煮三分钟可以使其颜色鲜亮并去除表皮的苦味。
2、蔬菜丁的炒制顺序根据其易熟程度来决定，莴苣为保持口感和色泽炒制时间不宜过长。