生拌茄子的做法
用料 :
茄子 彩椒
尖椒
做法 :
1. 茄子去皮，切成粗丝，洒上盐腌一会儿
2. 彩椒和尖椒也切成粗丝
3. 把茄子腌出的水挤干，混入彩椒、尖椒，放点香油拌匀即可。茄子是腌过的，有咸味，如果觉得不够咸可再加点盐
小贴士:
据说现在特流行生吃茄子，因为有专家说了，由于茄子有吸油的特性，炒茄子的时候往往会吸入过多的油脂，这些油脂就和茄子一起被吃进肚子里了。但生吃茄子正好相反，可以把体内多余的油脂吸走，有降低血脂的作用，还能辅助治疗高血压和便秘。
茄子能生吃我倒是早就知道，小时候去过一次东北农村的奶奶家，看当地的小孩都捧着湛青碧绿的茄子当水果啃，一直很好奇那是什么味道？答案在二十多年以后的今天才知道，生茄子口感清香甜嫩，有一点青苹果的味道，比想像中的好吃。
这两周配送的有机蔬菜里有绿茄子，和小时候看见人家生吃的那种有点像。市场上常见的紫茄子也可以生吃的。