蕃茄豆腐煲的做法
主料:
蕃茄3个豆付1块
辅料:
鲜虾肉少许肉末少许蒜末少许葱末少许
调料:
糖盐
做法：
1蕃茄去皮切块
2豆付焯水沥干待用，蒜和葱切末
3起油锅,入蒜末爆香
4再入肉末炒至变色起锅
5再起油锅，入蕃茄块
6小火煸炒成泥
7加入炒好的肉末和清水
8烧开，加糖和盐调味
9再放入豆腐
10连汤带料到入砂锅，再小火炖20分钟左右，出锅后撒上虾肉和葱末
膳食食疗：
蕃茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。