雪菜冬笋炒肉丝的做法
用料:
雪里蕻 冬笋
里脊肉 小红辣椒
生抽 盐
糖 淀粉
黄酒 葱、姜
做法 :
1. 雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味；葱姜切丝，辣椒切小段。
2. 里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。
3. 起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。
4. 再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，再倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。
小贴士:
1.不喜欢辣的可以不用放辣椒。
2. 注意雪里蕻的咸度，如果比较咸就不用放盐了。