紫米烧麦的做法
主料：小麦面粉150克，紫糯米150克，香菇12朵，猪肉馅150克
辅料：鸡蛋1个，豌豆(鲜)1小把
调料：食盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，姜1小块，生抽1/2汤匙，水75克，芝麻油1/2汤匙，橄榄油1汤匙
紫米烧麦的做法烧麦皮：面粉150克、开水75克
烧麦馅：紫糯米、泡发香菇、猪肉馅、姜、豌豆、鸡蛋、盐、生抽、鸡粉、芝麻油
1.紫糯米泡三、四个钟头
2.用电饭煲煮熟备用
3.干香菇泡发
4.香菇泡发好后剁碎，混合猪绞肉
5.加入一个蛋白（或一只鸡蛋）
6.加以上调味料混合均匀，并搅拌上劲
7.锅里倒少许橄榄油，把肉馅快速炒熟
8.加入紫米混合均匀，离火放凉
9.面粉加开水混合成烫面，静置二十分钟
10.将面团搓长条，切成若干小份
11.撖成薄薄的圆片
12.取一面片包入紫米馅，像包包子一样折褶子，不要收口，面上放一颗青豌豆（纯粹装饰了哈）入蒸笼蒸约五分钟即可