葡萄玉米发糕的做法
用料：玉米面80克，小麦面粉120克，水约120克，发酵粉4克，绵白糖10克，紫薯泥30克，小麦面粉50克，水约10克，发酵粉1克，抹茶粉2克，小麦面粉30克，水约12克，发酵粉1克
做法：1、30度左右温水加发酵粉放入盆内静置5分钟。
2、加入面粉和玉米粉。
3、揉成均匀面团，面团很软但可以成团。
4、紫薯泥加面粉和发酵粉揉好。紫薯做葡萄造型，不软不硬的中面团，与包饺子差不多的面团。
5、面粉加抹茶粉发酵粉揉成中性面团。
6、三种面团放温暖处发酵至两倍大。把玉米发酵面团排气揉匀放入6寸蛋糕模，表面抹平。
7、发好的紫薯面团排气揉好搓成直径最大约1厘米的圆子，可大小不一。
8、紫薯圆子排在玉米面团上成葡萄状。
9、抹茶面团取两小块，按扁整成叶子状，叉出纹络。
10、安好叶子，在搓一粗条为叶梗。
11、剩下的抹茶面团搓细条装饰一下，进行二次发酵。
12、蒸锅烧开水，放入玉米发糕大火蒸15分钟，焖3分钟出锅，稍降温脱模即可。
小贴士：1.绿色面团用菠菜汁和面也不错，水换成牛奶味道更佳。
2.以上的比例酌情改变，玉米发糕糊状的也可发，但是葡萄估计就淹没了。