八宝酿秋梨的做法
主料:梨3~4个 糯米100克
辅料:枣(鲜)50克 核桃30克 桂圆25克 莲子50克 葡萄干30克 南瓜子仁25克 葵花籽油50克 枸杞子25克
调料:白糖50克 糖桂花1小勺 猪油(板油)一小勺
八宝酿秋梨的做法
1.梨洗净去皮，从有柄的一边1/4处切断
2.将梨去核，挖成罐状，不要太薄，约1cm的厚度，冰激凌勺比较给力
3.挖好的梨立即放入加了几滴白醋的清水中浸泡，防止氧化变色
4.葡萄干和枸杞子用开水烫过，沥干水分备用
5.莲子泡发后，小火煮至软烂，沥干水分备用
6.核桃掰成小块，大枣肉、桂圆肉切成丁，入沸水中汆烫，捞出沥干水分备用
7.糯米淘洗干净，入蒸锅蒸熟
8.加入核桃碎、红枣丁和桂圆丁，拌匀
9.加入白糖、猪油和桂花酱拌匀
10.加入莲子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽
11.拌匀成八宝馅
12.将八宝馅酿在梨罐中
13.盖上切下的盖子，蒸锅上汽后，大火蒸7、8分钟
14.取出蒸好的梨罐，装盘，浇上蜂蜜
15.或者浇上桂花酱（分量外），即可