皂角米西米果冻的做法
用料：皂角米30克、西米90克、红肉火龙果1个、吉利丁片2张、冰糖适量
做法：
1、材料备好。
2、皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后用清水冲洗干净。
3、煮锅下清水烧开后，放入西米，煮至西米透明状捞出（中途要搅拌，防止粘锅）。
4、然后把煮好的西米放入冰水中（这样会Ｑ弹一些）。
5、将泡发好的皂角米入锅，然后放入适量的清水，大后火煮开后转小火慢炖1小时。
6、这时我们将红肉火龙果榨汁，吉利丁片用冷水泡软备用。
7、1个小时后皂角米煮好了。
8、倒入西米和冰糖。
9、倒入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
10、放温后再倒入红肉火龙果汁，搅拌均匀。
11、依次倒入杯中。
12、盖上保鲜膜，再放入冰箱冷藏三个小时以上即可。