黄金豆沙一口酥的做法
主料：高筋面粉200克
辅料：豆沙适量，鸡蛋1个，白芝麻适量
调料：食盐2克，黄油100克，白糖80克
黄金豆沙一口酥的做法
1.在鸡蛋中混入白糖、盐，搅拌均匀
2.从冰箱中将黄油取出，切成小块
3.将小块黄油放入高筋面粉中
4.分三次加入混合好的鸡蛋液加入高筋面粉中
5.用塑料切片将它们均匀的混合
6.等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时
7.1小时后取出放在案板上，用擀面杖擀成长方形皮
8.在长方形面片的底端挤上一长条豆沙馅
9.用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长的圆柱形长条，再切去多余的边
10.把长条切成长度相等的小段
11.摆放在烤盘上，在长条表面刷上一层鸡蛋液
12.再撒上一些白芝麻，烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉
烹饪技巧
1、卷皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2、一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步；
3、擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘；
4、豆沙馅也可以根据自己的需要换成枣泥馅或者莲蓉馅，做出各种不同口味的一口酥。