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    美食天下菜谱

    生炒水鸭片

    菜谱创建时间

    创建时间：2014-02-06

    148人看过

    查看评论 0条

    生炒水鸭片
    • 栏目：潮州菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    生炒水鸭片的做法

    菜 名：

     生炒水鸭片

    主 料： 

    水鸭肉片400克，青椒150克，笋50克，蛋白1只，葱段10克。

    配 料： 

    上汤100克，猪油750克（耗50克），味精、精盐、白糖、苏打粉、麻油、薯粉水少许。

    做 法： 

    1、将水鸭肉片盛在碗里和蛋白、苏打粉、精盐、湿粉水拌匀，青椒、笋切片待用。

    2、炒鼎上火，放入猪油，候油热时投入水鸭肉片溜炸过取出，青椒、笋片下鼎略炒，和入绍酒、上汤、味精、盐、白糖炒匀，再放入鸭片、葱段，用湿粉水打芡，淋入麻油拌匀装盘即成。
    特 点： 鲜嫩爽滑。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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