迷你小南瓜的做法
原料：糯米粉300克、南瓜260克、色拉油3ml、葡萄干适量做法：1、南瓜切小块，上笼隔水蒸15分钟，用勺背碾成细腻的南瓜泥。2、混入糯米粉，揉成团，淋色拉油，继续揉成光滑的面团。3、搓成长条状，均匀分成小剂。4、每个小剂压扁，包入香芋馅，收口滚圆。5、用刀在面团上压出花纹，装饰泡发好的葡萄干做柄。6、沸水开锅后，上笼中小火蒸6分钟。 香芋馅：原料：荔蒲芋头220克、白糖3小匙、炼乳10ml、奶油15克做法：1、芋头切小块，上笼隔水蒸20分钟，用勺背碾成细腻的芋泥。2、锅中加入奶油，白糖融化，倒入芋泥，不停地翻炒，加入炼乳，直至水分收干。3、冷却待用。 tips:1、加入色拉油，有效防止了面团粘手，操作更加方便。2、蒸时不要用大火，防止糯米粉受热塌陷。3、从蒸锅取出时，手上蘸水就不粘了。