川味蒜薹五花肉的做法
主料：
五花肉400克
辅料：
蒜苔350克
调料：
酱油鸡精盐郫县豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片，蒜苔切段
2、五花肉沸水中煮至7成熟，捞出沥干。油热至6成放入焯好的五花肉翻炒
3、放入豆瓣酱翻炒
4、放入蒜苔，倒入适量酱油同时翻炒。炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅
膳食食疗：
1、猪肉的营养非常全面，所含蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。除了蛋白质、脂肪等主要营养成份外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等，五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响；富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收。
2、蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。