豆香咸蛋黄瓜盏的做法
主料：
肉末2两、咸蛋2个、蚕豆200g、黄瓜1根
辅料:
姜末
调料:
生粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、子五香粉
做法：
1、基本原料集合
2、肉末中加入姜末，料酒，生抽搅拌均匀腌制10分钟
3、蚕豆加入适量的水，煮熟后捞出控干水分稍凉
4、咸蛋去壳
5、煮熟的蚕豆+咸蛋一起放入搅拌机中搅打成泥
6、蚕豆泥与肉末充分搅合，加入生粉2勺子，继续搅拌均匀
7、黄瓜洗净后切断，挖去中间的瓤
8、将蚕豆咸蛋肉泥塞入黄瓜中间
9、上蒸锅，水烧开后，中小火蒸熟即可
膳食食疗：
1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
2、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
注意事项：
1，中间的馅口感还是很不错滴。有点软糯。
2，吃前可以淋点芝麻油，或者勾芡浇点汤汁味道都不错。