自家改良版三杯鸡的做法
【原料】:
童子鸡半只
【配料】:
姜一块,葱一段
【调料】:
一杯啤酒 半杯油 半杯生抽(老抽生抽一比三)一茶匙白糖 半茶匙鸡精
做法:
1,原料。
2,鸡肉切块焯水沥干备用。
3,半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
4,倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
5,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6,大火收汁,放鸡精提味即可。
小贴士:
这道菜没什么技术含量,啤酒可以换米酒,不建议用白酒。用啤酒我觉得很好吃,也可以换米酒,又是另一种味道了。
童子鸡很容易熟,所以炖20分钟足够了,但是喜欢软烂的可以炖30分钟。
不喜欢用鸡精的可以不用。盐根据自己口味调。其实不调也可以的。