红油卷心菜的做法
用料 ：
卷心菜 半棵 、五花肉 1小块
料酒 1勺 、生抽 1勺
姜 1片 、蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺 、白醋 半勺
葱 2根
做法 ：
1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6.撒葱段，炒匀。
小贴士：
卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。