香酥嫩牛卷的做法
【原料】：
牛里脊250克 圆白菜四分之一个 胡萝卜半根
【配料】：
鸡蛋一个 面包糠/粉 淀粉 洋葱半个
【调料】：
黑胡椒 橄榄油 蚝油 盐
做法：
1，原料
2，圆白菜和胡萝卜擦细丝焯水挤干备用。
3，牛肉剁碎加橄榄油一汤匙腌20分钟。调入盐，蚝油，黑胡椒，鸡精，搅拌均匀，加入圆白菜胡萝卜搅拌成馅料。
4，保鲜盒铺一层保鲜膜，把牛肉馅放入厚度最好和准备做的坯宽度差不多。冷冻3小时以上。最好过夜。
5，冷冻好的牛肉切条。
6，依次沾淀粉，沾蛋液，沾面包糠，做成生坯。
7，因为牛肉很多汁，所以一定要沾均匀了。最后沾面包糠可以沾两次。即：再沾一次蛋液，再沾一次面包糠。
8，温油下锅，中火炸金黄即可。