肉炒大头菜的做法
用料 :
大头菜 五花肉
青红辣椒 蒜头，
干红椒 生抽
盐 鸡精
做法 :
1. 五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末
2. 把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味
3. 锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可
小贴士:
*有的大头菜丝是切好丝卖的，做的时候可以先尝下咸度，水泡的时间掌握好，如果太淡就失去了本身的咸鲜味
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*本身大头菜就有咸味，后面的盐应相应放少量
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*用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些，纯瘦肉炒，吃起来发柴