金瓜卤肉饭的做法
主料:五花肉500克 水煮蛋6个 金瓜150克 水600毫升
辅料:色拉油1汤勺 白砂糖1大勺 五香粉少许 肉桂粉少许 米酒少许 酱油5汤勺 八角2个 油葱酥1小碗 大蒜粉1茶勺 白胡椒粉少许
拉歌蒂尼菜谱：金瓜卤肉饭的做法步骤:
1. 五花肉切丁，在拉歌蒂尼格朗铸铁锅中加入1汤勺色拉油烧热，加入肉丁翻炒，炒到逐渐变白后分2到3次加入酱油，翻炒入味上色。
2. 炒到五花肉完全上色并飘香后，开始调味。加入一大勺白糖，翻炒均匀，加入八角、五香粉、肉桂粉或者一小块桂皮，翻炒均匀；再拦入油葱酥、大蒜粉、少许米酒与白胡椒翻炒均匀。
3. 往锅内加入600毫升的水，并选择性加入适量的水煮蛋和金瓜，大火烧开后，转小火焖烧1小时左右即可。
小贴士：
1.在第一步加酱油时，不要急于一次加入，以更好的入味和上色。
2.第二步中的调味环节是卤肉饭好吃与否的关键，每加入一种调味料之后一定要翻炒均匀，让其充分发挥香气，然后再加入第二种调味料。中间间隔最少30秒，不可一次性都加进去，否则味道很难有层次感。
3.使用铸铁锅来烹饪，开始要用小火预热，并用小火炖煮。