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烧饼里脊

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-21

67人看过

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烧饼里脊
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烧饼里脊的做法

 

主料:面粉500克  酵母2小勺  糖8克  食用油1小勺  清水适量 
辅料:里脊肉500克  大喜大烤肉酱100克


烧饼里脊的做法步骤
1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3. 中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可
4. 将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中
5. 倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟(腌制过夜时需放入冷藏室)
6. 平底锅中倒入适量的油,烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面
7. 继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可
8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用


小贴士
注意事项:喜欢吃青菜的,也可以加入适量的生菜叶;发面烧饼可提前烙好,什么时候吃用平底锅一加热就行;里脊肉要尽量随吃随煎,这样口感才够嫩滑。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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