野菜馄饨的做法
主料：馄饨皮50个，野苋菜1把，猪肉馅100克
辅料：紫菜1小块，虾皮1汤匙
调料：食盐1茶匙，酱油1/2汤匙，鸡精1/2茶匙，姜1小块，料酒1/2汤匙，香油1茶匙，植物油1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香菜2根
野菜馄饨的做法1.野苋菜取叶洗净待用
2.烧开水，加点植物油，将野菜放入焯烫至软捞出
3.放入冷水中降温
4.挤干水分，剁碎放入盆中加香油搅拌（这一步可以让野菜口感嫩滑，而且也能锁住水分，和肉泥混合时候不容易出水的）
5.准备猪肉馅、虾皮备用
6.将肉泥、虾皮和野菜混合，加入料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、姜末和一点点的白糖搅拌入味
7.取馄饨皮，包入馅
8.随意那么一捏就成
9.锅内烧开水，放入馄饨
10.放入紫菜和少许的盐、鸡精，撒些香菜末就成
烹饪技巧1、焯烫野菜放点油可以保持菜的色泽感，并且能去除苦涩；
2、剁好的野菜要先用油拌下，这样在制成的馅料中不容易出水；
3、馄饨很容易熟，所以煮开就好，不要在锅内长时间。