豆浆翡翠面的做法
用料:黄豆120克,清水900ML,饺子粉适量,菠菜适量,清水适量,胡萝卜丝适量,大葱丝适量,核桃适量,白芝麻适量
做法:1. 黄豆洗净,用清水泡一晚。
2. 泡好的豆子放豆浆机里,加入清水。
3. 盖上豆浆机的盖子,按‘高钙豆浆’键,机器开始工作。
4. 豆浆搅好后,倒出来备用。
5. 菠菜洗净,切碎。
6. 把菠菜碎放榨汁机里加适量清水,打成汁,然后倒出来备用。
7. 取适量榨好的菠菜汁倒入面粉中。
8. 和成较硬的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。
9. 面团饧好后,放案板上,撒上薄面。
10. 用擀面杖擀成薄厚均匀的大面片。
11. 在面片上撒上薄面,然后相向对折,切成面条。
12. 把切好的面条抖散备用。
13. 锅中烧开水,水开后下面条煮熟。
14. 面条煮熟后捞出,盛入碗里。
15. 豆浆里加盐。
16. 再放核桃。
17. 放胡萝卜丝,然后煮滚,关火。
18. 把煮滚的豆浆浇在面条碗里,再撒上葱丝和白芝麻就可以了。