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返沙芋头

菜谱创建时间

创建时间:2014-01-12

76人看过

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返沙芋头
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
返沙芋头的做法


原料:荔浦芋头330克(去皮后重量)、独蒜1/2个。

调味料:花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。



做法:

1、将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的条,蒜压茸备用;

2、锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出;

3、净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒;

4、大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠;

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀;

6、一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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