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熘鱼片

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-25

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熘鱼片
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辅料:
调料:
熘鱼片的做法
1. 将净偏口鱼肉洗净,切成大片,放入碗内,磕入鸡蛋清,加入料酒、味精、拌腌,鱼肉入味后,加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片,木耳撕碎,葱切丝,蒜切片。
2. 将拌好的鱼片下入油锅内滑熟,呈白色时捞出,控净油。净笋片和木耳放入内锅内氽一下。
3. 锅底留油少许,放入葱丝、蒜片爆锅,烹入料酒,加入清汤、精盐、味精、白糖,投入冬笋片、木耳烧沸,撇去浮沫,下入鱼片, 用小火煨透,用湿淀粉勾芡,加入香油,味精即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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