纯酒炖烤肉的做法
主料：五花肉1200克
调料：食盐1/2小匙 酱油2大匙 蚝油3大匙 清酒300毫升 蜂蜜5大匙 白砂糖1大匙 辣椒(红，小)2根 蒜白3根
纯酒炖烤肉的做法
1.五花肉入滚水中烫至表面显白后捞起沥干。酱油+蚝油+盐+糖+龙眼蜜混合成为调汁备用
2.可入烤箱的锅具中入1小匙色拉油(分量外)，五花肉块入锅中煎至双面赤色淡焦黄，加入米酒
3.开盖大火烧至大滚起大汽泡，等待約10秒后(汽泡稍消減)再加入调汁，汁加入锅中继续大火烧滚后转小火加盖焖煮约20分钟
4.辣椒剖半(如怕辣可去籽)，蒜白洗净后切长段
5.铸铁锅中加入辣椒+蒜白，后加盖继续焖煮约10分钟。 关火后，锅中汤汁取出约50毫升备用
6.后将作法5连锅子一起入烤箱，加盖錫紙，以200度烤焙20分钟
7.后取出将肉块翻面，淋上作法5的汤汁，去除錫紙回烤箱，并降低温度至170度C续烤15分钟
8.烤好的五花肉条取出后切片，搭配生葱白食用